المقادير:
نصف كيلو سمك فيليه مقطع قطع متوسطة.
التتبيلة :
2 ملعقة طعام عصير ليمون.
نصف كوب دقيق.
رشة من البهارات(قرفة، كزبرة ناشفة، كركم، كمون ، فلفل اسود، ملح).
لعمل الصلصة:
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة.
2 طماطم، مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
1 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
2 ملعقة طعام خل عنب.
2 ملعقة طعام دبس رمان.
2 ملعقة طعام جوز مجروش.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
4 ملاعق طعام زيت.
طريقة الطهي:
افركي السمك بالملح والدقيق واغسليه.
تبليه بالليمون والبهارات واتركيه لمدة ساعة.
غمسيه في الدقيق واغليه على الجانبين في القليل من الزيت . دعيه جانبا.
في قدر على النار سخني الزيت وحمري البصل ثم اضيفي الثوم والطماطم وقلبي ، اضيفي الملح ودبس الرمان والكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة والخل والجوز والفلفل الاسود ، قلبي ودعيه على النار لبضع دقائق.
اضيفي قطع السمك المقلية واغمريها بالصلصة، اغليه غلية واحدة، وضعيه في صحن التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء والجوز.(قدميه مع الارز).
نصف كيلو سمك فيليه مقطع قطع متوسطة.
التتبيلة :
2 ملعقة طعام عصير ليمون.
نصف كوب دقيق.
رشة من البهارات(قرفة، كزبرة ناشفة، كركم، كمون ، فلفل اسود، ملح).
لعمل الصلصة:
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة.
2 طماطم، مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
1 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
2 ملعقة طعام خل عنب.
2 ملعقة طعام دبس رمان.
2 ملعقة طعام جوز مجروش.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
4 ملاعق طعام زيت.
طريقة الطهي:
افركي السمك بالملح والدقيق واغسليه.
تبليه بالليمون والبهارات واتركيه لمدة ساعة.
غمسيه في الدقيق واغليه على الجانبين في القليل من الزيت . دعيه جانبا.
في قدر على النار سخني الزيت وحمري البصل ثم اضيفي الثوم والطماطم وقلبي ، اضيفي الملح ودبس الرمان والكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة والخل والجوز والفلفل الاسود ، قلبي ودعيه على النار لبضع دقائق.
اضيفي قطع السمك المقلية واغمريها بالصلصة، اغليه غلية واحدة، وضعيه في صحن التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء والجوز.(قدميه مع الارز).
 |
| طريقة اعداد سمك مقلي بدبس الرمان |
