كلنا يعرف المضار الصحية للدهون، فإلى جانب أنها من أعداء الوزن المثالي تعتبر بعض الأنواع من الدهون من المواد المؤذية للصحة.
ويمكن لبعض الأنواع من الدهون أن تكون فعلاً مؤذية للصحة بشكل عام حيث ترفع من احتمال الإصابة بأمراض القلب والشرايين والكولسترول وارتفاع ضغط الدم،
ولكن كيف يمكن لنا أن "نحذف" هذا العنصر الأساسي إلى حد ما من وجباتنا على الإفطار بحيث نستفيد من فوائده من دون أن نتأثر بمضاره؟
هناك نوعين من الدهون، نوع يتسم بأنه "خطير" وسيئ أما النوع الثاني فيعتبر مفيداً:
نسبة الدهون السيئة تعتبر أكبر بكثير من الدهون المفيدة حيث أنها منتشرة في معظم غذائنا في حين أن المفيدة منها تتركز في أنواع معين من الغذاء كالمكسرات.
ومن بعض الأطعمة التي "تختبئ" فيها الدهون هي الحليب الكامل الدسم والمايونيز مثلاً، إلى جانب تلك الأغذية التي تبدو فيها الدهون واضحة كالزيوت والشحوم الموجودة في اللحوم واللحوم الحمراء.
ولكن هناك بعض "الحيل" البسيطة التي تساعدك على التقليل من تناول الدهون من دون الشعور بالحرمان.
الدجاج يجب أن يكون منزوع الجلد:
أول خطوة تقوم بها لكي تخفف من استهلاك الدهون الضارة قدر الإمكان هي تناول الدجاج المنزوع الجلد.
ويمكن إزالة جلد الدجاج إما قبل طهيه أو بعد عملية الطهي.
وتعتبر عملية الحد من تناول الدهون عادة يمكن اكتسابها وعلى الرغم من أن بعض الأشخاص قد يستصعبونها إلا أنها ليست مستحيلة، وبمجرد تحولها إلى عادة فإنك لن تشعر بأنك تفتقد شيء ما.
اللحم بلا دهون:
قد يعتقد بعض الأشخاص أن اللحوم يمكن أن تعتبر من الدهون "السيئة" إلا أنها لا تكون كذلك في حال استطاع الشخص التعامل معها بحكمة.
ويفضل في حال أردت المحافظة على صحة جيدة بعيداً عن الأمراض كارتفاع ضغط الدم والكولسترول أن تتناول اللحوم الخالية من الدهون.
ولتسهيل عملية إزالة الدهون يمكن تقطيع اللحم وهو مجمد ويتم بالتالي إزالة الدهون البيضاء بسهولة.
نسبة اللحوم يجب أن تكون أقل من نسبة الخضار:
لكي تقلل من نسبة اللحوم يفضل أن تكثر من نسبة الخضار في الوجبة بحيث تكون نسبة الخضار ضعف كمية اللحوم.
وحاول التقليل من كمية اللحوم وزيادة البروتين، وهنا يمكن أن تعتمد على الفاصوليا والفول والعدس والفطر والباذنجان التي تعتبر مصادر غنية بالبروتين يمكن الاستعاضة عنها باللحوم بين الفترة والأخرى.
اشوي البطاطا بدلاً من قليها:
يفضل الكثير منا تناول البطاطا المقلية ولكن وللتقليل من تناول الدهون السيئة حاول قدر الإمكان أن تتجنب المواد الغذائية المقلية.
ويفضل تناول المواد الغذائية المشوية بدلاً من المقلية وبالتالي تقلل من كمية الدهون المشبعة التي تستهلكها.
وتعتبر البطاطا المقلية من أهم المواد الغذائية التي تساعد على رفع احتمال الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
