هناك بعض الأطعمة إذا أعيد تسخينها تفقد فوائدها وقد تسبب أضرارا أو سموماً، بل وقد تصبح مسرطنة.
ونشرت دراسة طبيّة أميركية أنه من بين تلك الأطعمة الفطر والدجاج.
1- الكرفس: لإحتوائه على النترات.
2- البنغر أو الشمندر: يحتوي أيضاً على النترات، ويصبح ضار جداً عند تسخينه.
3- البيض: يصبح ساماً عند تسخينه بعد السلق أو القلي.
4- الفطر الطازج: عند التسخين تتغيّر تركيبة البروتين، يخسر فوائده الصحيّة ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
5- الدجاج واللحوم: تغيير في تكوين البروتينات.
6- البطاطا: عند تسخينها تصبح سامة.
7- السبانخ: النترات عند تسخينها تتحوّل إلى نيتريت وتصبح مسرطنة.
منقول....
